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Die Teilnehmerinnen des Projekts Mokka & Chai bei der Betriebsbesichtigung Am letzten Montag war es so weit: 8 Mädchen und Frauen aus dem Café „Mokka und Chai“ speziell für Migrantinnen des CJD Wesel waren in Begleitung von Franziska Böhmelt bei ‚Colorglas‘ zur Werksbesichtigung. Kontakt zu uns. Wir pflegen einen engen Kontakt zu unseren Kunden. Sie haben Fragen oder Anregungen? Gerne würden wir von Ihnen hören – Hinterlassen Sie uns eine Nachricht & wir melden uns umgehend bei Ihnen! Tee und Chai Wir lieben Kaffee über alles, aber selbst wir sehen ein, dass es nicht immer nur Kaffee sein kann. Wir haben lange gesucht um ein paar Trinkschokoladen und Tees zu finden, die qualitativ und geschmacklich mit unseren Röstungen mithalten können. Die ursprünglichste aller Zubereitungsarten ist der Mokka im klassischen Ibrik-Kännchen. Das sehr feine Kaffeemehl wird direkt mit dem Wasser und häufig auch Gewürzen und Zucker aufgekocht und ergibt ein sehr starkes Getränk. Durch mehrmaliges Aufkochen kann man die Intensität noch steigern.

Bevor der Chai in Indien getrunken wird, schöpft man ihn mehrfach mit einer Kelle abt und gießt ihn zurück in den Topf; dadurch wird Luft in die Milch-Teemischung geleitet – ähnlich wie beim Milchaufschäumen. So erhält der Chai seine typische cremige Konsistenz. Hier fängt das Problem natürlich an, denn Chai ist nicht gleich Chai. Wir erklären Ihnen in diesem Blogpost, welche Sorten von Chai Tee es gibt, wo Chai Tee ursprünglich erfunden wurde, wie man ihn am besten zubereitet und welche leckeren Rezepte sich damit Kochen oder Backen lassen. Egal ob kurdischer, türkischer, arabischer, balkanesischer oder ein anderer Mokka: hierbei handelt es sich um die wohl älteste bekannte Kaffeezubereitungsart der Welt, die wahrscheinlich zur größten denkbaren Menge Koffein pro Tasse führt, die man aus Kaffeebohnen heraus brühen kann.

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